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Novos produtos sem glúten combinam nutrientes de cereais, grão-de-bico e feijão
Os produtos incluem um biscoito integral, tipo snack, aerado e crocante; farinhas pré-cozidas para uso doméstico ou industrial, massa alimentícia e...
Pesquisa desenvolve concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico
Os produtos somam-se ao concentrado proteico de feijão, desenvolvido pela mesma equipe de pesquisadoras em 2023. O concentrado de lentilha apresenta...
